Mod de preparare

Se opăresc bine roşiile, după care se decojesc şi se pun în blender.
Se pune apa la fiert şi în ea se adaugă orezul spălat. Apoi se pun morcovii şi ţelina. După ce s-au fiert, legumele se scot şi se adaugă în blender, alături de roşii.
Ghimbirul se curăţă de coajă şi apoi se dă prin răzătoare fină.
Se pune amestecul din blender peste jumătate din supa de legume, se adaugă uleiul de măsline şi jumătate din busuioc, tocat mărunt, şi ghimbirul. Se fierbe la foc mic încă 15 minute. Dacă supa e prea groasă mai poţi adăuga din supa de legume rămasă.
La final, se adaugă şi restul de busuioc tocat mai mare.