Mod de preparare

Pâinea se taie felii şi se lasă în apă rece, la înmuiat, iar legumele se spală, se curăţă de coajă şi se taie în sferturi. Se adaugă pâinea înmuiată şi scursă de apă, apoi amestecul se dă prin mixer. Piureul rezultat se amestecă bine cu pasta de tomate, cu usturoiul pisat, cu ulei şi oţet. Se adaugă sare şi piper măcinat după gust şi se lasă la rece în frigider timp de cel puţin o jumătate de oră.
Gazpacho se serveşte rece, simplu sau cu crutoane de pâine, şi cu câteva frunze de busuioc deasupra.