Mod de preparare

Vinetele şi dovleceii se feliază rondele sau pe lungime, se sărează şi se lasă la scurs o jumătate de oră.
Se pun toate legumele pe grătar, după care se lasă la răcit.
Se amestecă legumele coapte cu ulei de măsline, un căţei de usturoi dat prin răzătoare, sare şi piper.
Se presară deasupra mozzarella fresca ruptă cu mâna şi frunzele de busuioc.
Salata se poate servi şi rece, fiind răcoritoare în zilele caniculare.