Mod de preparare

Curăţă dovleceii de coajă şi de seminţe, apoi îi dai prin răzătoare. Taie gogoşarii fâşii şi toacă ceapa mărunt. Pune uleiul într-un vas încăpător şi căleşte ceapa peste care presari o lingură de sare, apoi adaugă dovleceii şi gogoşarii. Se lasă pe foc timp de o jumătate de oră şi se amestecă continuu. Adaugă apoi sucul de roşii şi foaia de dafin şi lasă zacusca pe foc încă o jumătate de oră, adăugând şi ardeiul iute.
Pune zacusca în borcane, capsează capacele şi lasă-le în cuptor timp de 30 de minute.