Mod de preparare

Mai întâi spală rondelele de somon şi şterge-le cu un şervet de hârtie, apoi presară peste ele puţină sare şi piper. Topeşte 50 de grame de unt într-o tigaie şi pune rondelele de somon. Le ţii la foc mic timp de 20 minute şi le întorci, din când în când, apoi le aşezi pe un platou. După ce stropeşti somonul cu puţină zeamă de lămâie, acoperă rondelele cu o folie de aluminiu şi păstrează-le calde în cuptor.
Pune 50 de grame de unt într-o tigaie adâncă, toacă mărunt ceapa verde (doar partea albă) şi adaug-o peste unt şi căleşte-o la foc mic. Pune două linguri de apă, sare şi piper peste smântână, amestecă bine, apoi toarnă în tigaie peste ceapă şi adaugă 100 ml de apă. Amestecă 5 minute până când sosul devine consistent, apoi îl iei de pe foc. Sosul se pune într-un blender şi se amestecă aproximativ două minute, până se mărunţeşte ceapa. Adaugă mărar proaspăt tocat, puţină zeamă de lămâie, sare şi piper.
Pune rondelele în farfurii, apoi toarnă sosul cu o lingură. Poţi asezona cu felii de lămâie şi frunze de pătrunjel.