Mod de preparare

Ceapa tăiată fin cu peştele fără piele se înnăbuşesc, la foc mic, în unt. După ce s-a pătruns, peştele se lasă la rece, iar apoi se zdrobeşte cu o furculiţă şi se amestecă cu ceapa verde, cartofii zdrobiţi, cu zeama de lămâie, sarea, piperul şi pătrunjelul uscat. Din această compoziţie se formează chifteluţele, care se dau prin făină, ou şi pesmet. Biluţele se prăjesc în foarte puţin ulei atât cât să se aurească pesmetul.