Mod de preparare

Mai intai se spala carnea,se curata de pielite ,de grasime , se pune in tava si se unge cu mustar si se condimenteaza cu sare si piper ,apoi se adauga menta si rozmarinul.Se cresteaza carnea din loc in loc si se infinge cate un catel de usturoi in interiorul crestaturii apoi se unge cu ulei de masline.Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga la cuptorul preincalzit la 250 grade si de lasa 30 de minute.Apoi se adauga vinul alb si se coboara temperatura la 200 grade , se stropeste din cand in cand cu sosul din tava.Dupa inca 30 de min se inlatura folia ,lasand carnea sa se rumeneasca frumos.Se serveste cu garnitura de cartofi,Pofta buna!