Mod de preparare

1 ) Se curata crapul, se sareaza pe afara si pe dinauntru si se lasa sa stea cel putin un sfert de ora. 2 ) Aseazam pestele intr-o cratita lunga si punem ceapa taiata zolzisori, usturoiul, vinul alb, uleiul, foile de dafin, piperul, bulionul de rosii si sarea. 3 ) Ungem pestele cu ulei si se tine in cuptor timp de aproximativ o ora si jumatate. 4 ) Cat timp sta in cuptor, ungem pestele de cateva ori, iar daca zeama scade prea mult,mai adaugam putina apa calda. Inainte de a servi scoatem usturoiul.