Mod de preparare

1 ) Se curata crapul, dupa care se imparte in felii care se dau prin faina si se prajesc. Se dau deoparte. 2 ) Se taie ceapa in felii subtiri care se calesc putin, se adauga rosiile, paharelul de vin alb, sare, citeva boabe de piper, foile de dafin si patrunjelul tocat. 3 ) Tot acest amestec se pune intr-o cratita impreuna cu pestele prajit. Se da in fiert pe masina apoi se trece la cuptor unde se lasa sa scada, luind in consideratie ca dupa ce s-a racit, mincarea mai scade. 4 ) Se serveste a doua zi cind sosul e inchegat putin, mai ales daca s-a pus si capul pestelui la plachie. Se poate servi si cald, dar e mult mai bun rece.