Mod de preparare

Se aleg ciuperci mari, frumoase. Se rupe piciorul, se spală şi se scurg. Se aşază toate intr-o formă rezistentă la foc, stropindu-le cu puţina margarina topita. Se dau la cuptor pină incep să se moaie. Se toacă mărunt picioarele impreună cu ciupercile mărunte şi cu o ceapă. Se pun la foc cu uleiul. Cind s-au muiat, se presară făina, se adaugă vinul şi zeama de carne sau apă. Se adaugă pătrunjel verde tocat. Se pune cine o linguriţă de umplutură in fiecare ciupercă, netezind deasupra cu un cuţit.