Mod de preparare

O reteta veche, dar foarte gustoasa.

Ingrediente: 6 oua, 4 linguri de faina, 250 de grame de smantana, 100 de grame de cascaval sau telemea putin sarata, putin unt, nucsoara rasa, o lingurita de cimbru uscat, piper, sare, o lingura de pesmet.

Preparare: Unge un vas termorezistent cu unt si tapeteaza-l cu pesmet. Separa albusurile de galbenusuri. Freaca bine galbenusurile impreuna cu smantana.

In crema rezultata, adauga faina si omogenizeaza bine. Adauga piper, sare (cu grija, in functie de tipul de branza pe care il folosesti) si cimbru. Adauga branza data prin razatoare si amesteca usor.

Bate albusurile spuma si incorporeaza-le in compozitie. Rastoarna totul in vas si coace budinca 30-40 de minute, in cuptorul incalzit bine, la foc potrivit.

Este gata cand devine ferma la atingere si se rumeneste putin. Este buna atat calda, cat si rece. Cand este gata, presara deasupra nucsoara. Se poate rasturna din vas. Merge foarte bine cu sos picant de rosii.