Mod de preparare

Se curata legumele si se spala. Dovleceii se taie rondele subtiri, iar ceapa, usturoiul si ardeiul se taie marunt. Se caleste ceapa si usturoiul in ulei.Cand ceapa a devenit transparenta, se adauga ardeiul si dovleceii, se toarna putina apa si se lasa sa se inabuse la foc mic, pentru 10-15 minute. Se ia vasul de pe foc, se pun boabele scurse , apoi se presara sare si piper dupa gust. Cand legumele s-au racit, se adauga galbenusurile, cascavalul ras, faina si 4 linguri de ulei de masline. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in compozitie. Se unge cu ulei si se tapeteaza cu pesmet o forma termorezistenta. Se toarna compozitia si se coace la foc mediu, in cuptorul preincalzit, timp de 40-45 de minute.