Mod de preparare

Mai intai punem visinile cu zahar dupa gust si le amestecam pentru a lasa fructele zeama. facem blatul:separam galbenusurile de albusuri,punem 3 linguri de zahar peste ganlenusuri si 2 peste albusuri impreuna cu sarea.Batem albusurile pana spuma nu cade cand intoarcem vasul,apoi galbenusurile pana se topeste zaharul.Amestecam cele 2 compozitii,tot timpul albusul peste galbenus amestecand de sus in jos,adaugam faina si cacao in ploaie,esenta de rom,uleiul si praful de copt.Punem la copt pentru 30 minute la 180 gr. Intre timp frecam branza de vaca cu 2-3 linguri de zahar,esenta se vanilie si untul(margarina) pana se leaga si devine cremos.Punem gelatina intr-un pahar cu apa rece pentru 5 minute.Punem visinile intr-o cratita la foc,adaugam gelatina mestecand continuu si avand grija ca temperatura sa nu depaseasca 70 gr C( eu tin cratita putin ridicata deasupra flacarii) pentru cateva minute.Lasam compozitia la racit pana incepe sa se inchege,insa nu foarte tare,apoi o intindem peste stratul din branza. Se lasa la frigider cateva ore inainte de servire.