Ingrediente
2 lingurite ulei de masline 6 felii de sunca italieneasca neafumata tocata 2 cepe mari, tocate 3 catei de usturoi zdrobiti 2 morcovi tocati 1 telina 1 kg carte de vita tocata 2 pahare mari de vin rosu 2 cutii de rosii tocate x 400g/buc 2 frunze uscate sau proaspete de dafin sare si piper negru proaspat macinat 800 g - 1 kg tagliatele uscate parmezan ras proaspat pentru servire
Mod de preparare
Incalzeste uleiul intr-o cratita mare si prajeste sunca la foc mediu pana devine aurie. Adauga ceapa si usturoiul si prajeste-le pana se inmoaie. Adauga morcovul, frunzele de dafin si lasa in continuare pe foc pana cand legumele incep sa se inmoaie. Mareste focul si adauga carnea de vita tocata. Prajeste pana se rumeneste. Toarna apoi vinul si fierbe pana si-a redus din volum cu aproximativ o treime. Reduce temperatura si adauga rosiile si telina. Fierbe tagliatelele in apa cu sare la foc mic, intr-o oala cu capac, dupa instructiunile de pe ambalaj. Cand sunt gata, imparte-le in farfurii. Presara putin parmezan, iar apoi adauga sosul. La sfarsit, presara din nou parmezan si putin piper negru.
