Mod de preparare

Se îndepărtează frunzele exterioare şi se taie anghinarele în jumătate, pe lungime.
Se pun în apă cu sare şi se fierb timp de 10-15 minute (este foarte important să nu fie fierte complet).
Apoi se scot şi se pun la scurs.

Anghinarele se aşază într-un vas termorezistent şi se adaugă supa de legume, fierbinte.
Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt şi se presară deasupra anghinarelor împreună cu puţin piper proaspăt măcinat.
Se adaugă şi brânza rasă şi se introduc în cuptorul încins la 200 de grade Celsius, timp de 15 minute, până se rumeneşte brânza.
La final se adaugă pătrunjelul tocat mărunt.