Mod de preparare

Bucatile de crap sarat se tin cateva ore in apa rece,care se schimba de cateva ori,apoi se pun la fiert acoperite de apa rece.Se lasa sa fiarba cca 10 minute din momentul clocotirii,apoi se strecoara de apa in care au fiert si se aseaza pe un platou. Cartofii curatati de coaja,spalati si taiati in cubulete,se pun sa fiarba in apa cu sare apoi se scurg si se aseaza langa bucatile de carne,presarati cu cateva fire de patrunjel taiat marunt Usturoiul curatat si zdrobit se freaca cu ulei si cu un praf de sare pana devine o pasta asemanatoare maionezei(procedeul este acelasi ca la maioneza,se toarna uleiul cate putin,dupa ce usturoiul pisat se indulceste cu un praf de sare)Aceasta pasta de usturoi se dilueaza cu otet sau mai indicat cu sucul de la o lamaie,apoi se toarna deasupra bucatilor de peste sau se serveste separat pe farfuriute alaturi de peste.