Mod de preparare

Amarantul se spală bine precum orezul.
Dacă vrei să capete o aromă de nucă coaptă poţi să-l laşi câteva minute să se prăjească într-o tigaie.
Apoi se adaugă apa sau laptele vegetal, fulgii de cocos şi puţină sare.
Se lasă la foc mic timp de 20 de minute până când absoarbe lichidul şi devine lipicios.
Poţi să ornezi budinca cremoasă cu nuci coapte, afine şi puţină miere de albine.
Budinca de amarant se poate consuma caldă sau rece.