2. Paste cu vinete cu mozzarella fresca și busuioc

Vinetele se combină excelent cu pastele după ce sunt călite în tigaie, cu sau fără ulei. Încearcă această combinație pentru o cină rapidă de vară. 
Ai nevoie de: penne, o vânătă, mozzarella fresca, suc de roșii și busuioc proaspăt.Pastele se fierb în multă apă cu sare. Vânăta se spală, se șterge de apă, se taie cubulețe mici și se călește cu puțin ulei într-o tigaie. După ce s-a înmuiat puțin, se adaugă sos de roșii și se asezonează cu sare și piper proaspăt măcinat. Pastele al dente se toarnă peste vinete, se amestecă totul, iar la final se adaugă mozzarella fresca și frunze de busuioc.