Morcovii sunt surse extraordinare de antioxidanti si totodata sunt cea mai bogata sursa de provitamina A. Antioxidantii din morcov ajuta la prevenirea afectiunilor cardiovasculare, cancerului si imbunatatesc vederea, mai ales pe cea nocturna. De asemenea, aceste legume contin si vitamina C, vitamina K, fibre si potasiu.

Tabel nutritional

1 morcov (122 grame) are 52,46 calorii.
	Nutrienti	Cantitatea	Cat la % asigura din necesarul zilnic?
	vitamina A	34317.40 IU	686.3 %
	vitamina K	16.10 mcg	20.1 %
	vitamina C	11.35 mg	18.9 %
	fibre	3.66 g	14.6 %
	potasiu	394.06 mg	11.3 %
	vitamina B6	0.18 mg	9.0 %
	magneziu	0.17 mg	8.5 %
	molibden	6.10 mcg	8.1 %
	vitamina B1	0.12 mg	8.0 %
	vitamina B3	1.13 mg	5.6 %
	fosfor	53.68 mg	5.4 %
	magneziu	18.30 mg	4.6 %
	folati	17.08 mcg	4.3 %