Broccoli face parte din familia verzei, iar datorita diferitilor compusi aceasta leguma detine o serie de gusturi de texturi, de la fibroasa la crocanta.

Broccoli face parte din familia verzei, iar datorita diferitilor compusi aceasta leguma detine o serie de gusturi de texturi, de la fibroasa la crocanta.

Broccoli contine glucosinolat, fitochimicale care se tranforma in compusi numiti izotiocianati (cum ar fi sulforafan). De asemenea, acesta contine carotide, luteina - o excelenta sursa de vitamina K, C si A, folati, fibre, fosfor, potasiu, magneziu si vitamina B6 si E.

1 pahar (156 grame) are 43.68 calorii.
	Nutrienti	Cantitatea	Cat la % asigura din necesarul zilnic?
	vitamina C	123.40 mg	205.7 %
	vitamina K	155.20 mcg	194.0 %
	vitamina A	2280.72 IU	45.6 %
	folati	93.91 mcg	23.5 %
	fibre	4.68 g	18.7 %
	magneziu	0.34 mg	17.0 %
	triptofan	0.05 g	15.6 %
	potasiu	505.44 mg	14.4 %
	vitamina B6	0.22 mg	11.0 %
	vitamina B2	0.18 mg	10.6 %
	fosfor	102.80 mg	10.3 %
	magneziu	39.00 mg	9.8 %
	proteine	4.66 g	9.3 %
	acizi grasi omega-3	0.20 g	8.3 %
	vitamina B5	0.79 mg	7.9 %
	fier	1.37 mg	7.6 %
	calciu	74.72 mg	7.5 %
	vitamina B1	0.09 mg	6.0 %
	vitamina B3	0.94 mg	4.7 %
	zinc	0.62 mg	4.1 %
	vitamina E	0.75 mg	3.8 %