Descoperă cea mai rapidă ruladă cu mere, cu blat pufos și umplutură aromată cu scorțișoară. Rețetă simplă, ușor de făcut și perfectă pentru un desert de toamnă.

Dacă ai mere în casă și vrei un desert rapid, rulada cu mere este una dintre cele mai simple alegeri. Se face dintr-un blat subțire și pufos, iar merele pot fi pregătite chiar înainte de coacere, fără etape complicate. Secretul este să întinzi compoziția într-un strat uniform și să rulezi blatul cât este încă ușor cald, ca să nu se crape.

Rezultatul este un desert fraged, aromat cu scorțișoară și vanilie, foarte bun atât cald, cât și rece. Merge perfect lângă cafea și poate fi pregătit repede atunci când apar musafiri sau când vrei ceva dulce fără prea mult efort.

Ingrediente pentru ruladă

Pentru blat ai nevoie de:

– 4 ouă
– 120 g zahăr
– 120 g făină
– 1 linguriță praf de copt
– 1 plic zahăr vanilat
– un praf de sare

Pentru umplutură:

– 4-5 mere potrivite
– 2-3 linguri zahăr, în funcție de cât sunt de dulci merele
– 1 linguriță scorțișoară
– 20 g unt
– opțional, puțină coajă rasă de lămâie

Cum pregătești merele

Curăță merele și dă-le pe răzătoarea mare. Pune-le într-o tigaie împreună cu untul și zahărul și lasă-le câteva minute la foc mediu, până când se înmoaie și lichidul în exces se evaporă.

Adaugă scorțișoara și, dacă îți place, puțină coajă rasă de lămâie. Merele nu trebuie transformate într-un piure. Este suficient să devină moi și aromate.

Lasă umplutura să se răcorească puțin cât timp pregătești blatul.

Cum faci blatul rapid

Separă ouăle. Bate albușurile cu un praf de sare până încep să devină spumă, apoi adaugă treptat zahărul și continuă până obții o bezea lucioasă.

Încorporează gălbenușurile, apoi făina amestecată cu praful de copt. Amestecă ușor, de jos în sus, pentru ca aluatul să rămână aerat.

Toarnă compoziția într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt și întinde într-un strat uniform.

Coace la aproximativ 180°C timp de 10-12 minute, doar până când blatul devine ușor auriu.

Cum rulezi fără să se crape

Cât blatul este încă cald, răstoarnă-l pe o hârtie de copt curată sau pe un prosop de bucătărie și îndepărtează cu grijă hârtia pe care s-a copt.

Rulează-l imediat, gol, împreună cu hârtia sau prosopul, și lasă-l 5-10 minute să prindă forma.

Desfă-l apoi cu grijă, întinde umplutura de mere și rulează din nou, de data aceasta fără prosop.

Acesta este unul dintre cele mai importante trucuri: dacă aștepți până când blatul se răcește complet, riscul să crape este mai mare.

Varianta și mai rapidă

Dacă nu vrei să călești merele separat, le poți rade, stoarce ușor și amesteca direct cu zahăr și scorțișoară.

În acest caz, trebuie să ai grijă să elimini excesul de suc, altfel rulada poate deveni prea umedă.

Varianta călită are însă gust mai intens și o consistență mai bună.

Ce mere sunt cele mai bune

Merele ușor acrișoare sunt ideale, pentru că echilibrează zahărul din blat.

Soiurile ferme sunt și ele potrivite, deoarece își păstrează mai bine textura și nu se transformă imediat într-o pastă.

Dacă merele sunt foarte dulci, poți reduce zahărul din umplutură.

Cum o poți aroma

Pe lângă scorțișoară, poți adăuga vanilie, nucșoară, puțin cardamom sau coajă de lămâie.

Pentru o variantă mai bogată, în umplutură se pot adăuga nuci tocate sau stafide, dar dacă vrei o ruladă cu adevărat rapidă, varianta simplă rămâne cea mai practică.

Cum se servește

După ce s-a răcit, presară rulada cu puțin zahăr pudră și taie-o în felii.

Dacă vrei un desert mai festiv, poate fi servită cu puțină frișcă sau cu o lingură de iaurt grecesc.

Simplă însă este foarte bună și păstrează gustul clasic de mere și scorțișoară.

Citește și:

De ce să mănânci mere coapte toamna

Plăcinta cu mere: deliciu tradițional cu beneficii pentru sănătate

Cea mai bună budincă de orez cu mere: Rețetă de la bunica