Hrişcă

Dieta fără gluten: Alimente permise şi alimente interzise

Pe lângă produsele care sunt fabricate special pentru persoanele care suferă de celiachie şi pot să fie recunoscute după simbolul unui spic de grâu barat. Acestea pot să fie consumate în siguranţă de către persoanele care au intoleranţă la gluten, dar sunt mai costisitoare şi nu şi le permite oricine.

Dar există şi numeroase alimente care nu conţin gluten în mod natural şi pot să fie consumate fără rezerve:
orezulporumbulcartofiileguminoasele (năut, linte, fasole, mazăre)hrişcaquinoaamarantmeiroşcovesusantapiocacastanelelapte şi produse lactatecarneaouălepeşteleuleiuri vegetalelegumefructenuci şi seminţe.

Alimente riscante

supele instantcârnaţiisosul de soiacondimentele pentru carneprăjituri şi dulciuriîngheţatăglucozabăuturi din porumborez extrudatchipsuripopcorncreme şi budincimilkshake-urifrişcăbrânza topită tartinabilăfructe uscate cu înveliş din făinăsiropuri pentru băuturi şi gheaţăamestecuri instant pentru ciocolată caldă sucuri de fructe cu adaos de pulpăjeleuriciocolata umplutăbatoanebomboaneguma de mestecatsosuri semipreparatecuburi condimenteamestecuri pe bază de bulionamestecuri de plante şi condimentepraf de copt.
Din cauza faptului că glutenul este folosit în foarte multe produse este esenţial să citeşti eticheta ca să te asiguri că nu conţine urme de gluten produsul pe care vrei să-l cumperi.


Alimente interzise

grâu şi orice produs care conţine făina de grâuamidon de grâuovăz (deşi el nu conţine în mod natural gluten, el poate să fie contaminat dacă a fost recoltat lângă un lan cu grâu sau procesat într-o fabrică unde se procesează şi grâu)orzsecarăkamutbulgurcuşcusbere mueslicereale pentru micul dejunpasteiaurt cu cereale sau biscuiţicarne sau peşte pane sau gătite cu sosuri care au făină cu glutenpeşte congelat semipreparat (surimi sau specialităţi din homar)cafea instant sau surogat de cafea care conţine orz sau malţ de orzbăuturi din ovăzciocolată cu cereale.

Ştiai că ...

10 - 15% dintre pacienţii cu diabet insulino-dependent au boala celiacă;6% dintre pacienţii cu osteoporoză au boala celiacă;Rujul de buze conţine gluten;Plastilina conţine gluten;Foarte multe medicamente conţin gluten.