Iaurturile probiotice

Iaurtul este un exemplu de aliment functional, fiind cunoscut din vechime ca un "aliment-medicament".

"Dintre iaurturi, cele care contin probiotice au un rol foarte important pentru sanatatea noastra. In esenta, bacteriile probiotice sunt microorganisme vii, care, asociate unor alimente si consumate in cantitati semnificative, exercita efecte benefice asupra sanatatii umane, contribuind la intarirea sistemului imunitar si refacerea echilibrului natural al organismului", subliniaza prof. dr. Mircea Diculescu, director al Institutului de Gastroenterologie si Hepatologie Fundeni.

Iaurturile probiotice contin un adaos de bacterii din subspecii sau tulpini patentate care actioneaza in mod natural, in tubul nostru digestiv. O parte a intestinului subtire si colonul sunt "captusite" de flora intestinala, formata din circa 100 de milioane de milioane (10/4) de bacterii, din peste 400 de specii. Daca echilibrul natural al florei intestinale este alterat, apar probleme diverse cum ar fi: diareea, constipatia, disconfortul gastro-intestinal. Pot fi afectate si alte functii sau sisteme fiziologice, cum este sistemul imunitar.

Efectul benefic asupra sanatatii este caracteristic unei anumite tulpini de bacterii si se instaleaza in timp, dupa ingestia unei cantitati semnificative de astfel de bacterii, adica dupa consumul sistematic, timp de mai multe zile, a minim 1 portie din alimentul care le contine. Nu toate bacteriile din aceeasi specie realizeaza acelasi efect benefic asupra sanatatii! Prof. dr. Mircea Diculescu recomanda consumarea a doua iaurturi probiotice mici zilnic, timp de cel putin 14 zile, pentru ca acestea sa poata actiona. 

Cum alegem alimentele "functionale"?

Prof. dr. Mircea Diculescu recomanda sa consumam alimente din fiecare nivel al piramidei alimentare pentru a aduce in dieta toti nutrientii necesari. De exemplu, persoanelor cu colesterol mare le este recomantat consumul de alimente cu fitosteroli, painea neagra (tarate) sau iaurtul este indicat pentru reglarea tranzitului, iar imbunatatirea sistemului imunitar poate fi facuta prin consumul alimentelor bogate in vitamina C sau a anumitor iaurturi probiotice.