Castravetele contine multi nutrienti, carbohidrati, zahar, fibre solubile si insolubile, sodiu, vitamine, minerale, acizi grasi, aminoacizi, precum si alte substante.

Tabel nutritional

o ceasca cu castravete cu coaja taiat marunt (104 grame) contine 13.52 calorii.
	Nutrienti	Cantitatea	Cat la % asigura din necesarul zilnic?
	Vitamina C	5.51 mg	9.2 %
	molibden	5.20 mcg	6.9 %
	vitamia A	223.60 IU	4.5 %
	potasiu	149.76 mg	4.3 %
	mangan	0.08 mg	4.0 %
	folati	13.52 mcg	3.4 %
	fibre	0.83 g	3.3 %
	triptofan	0.01 g	3.1 %
	magneziu	11.44 mg	2.9 %