Un studiu al cercetătorilor de la Univesitatea Cornell arată că etichetarea unui produs ca fiind organic păcăleşte mintea, făcând-o să creadă că alimentul are un gust mai bun şi este mai sănătos, chiar dacă el nu se diferenţiază de cel convenţional. Efectul este similar cazului în care percepem o persoană ca fiind inteligentă doar pentru că arată bine, spun psihologii.

Un studiu al cercetătorilor de la Univesitatea Cornell arată că etichetarea unui produs ca fiind organic păcăleşte mintea, făcând-o să creadă că alimentul are un gust mai bun şi este mai sănătos, chiar dacă el nu se diferenţiază de cel convenţional. Efectul este similar cazului în care percepem o persoană ca fiind inteligentă doar pentru că arată bine, spun psihologii.

 

Eticheta de "organic" este, aşadar o reclamă bună, fiind vânată de clienţii dispuşi să scoată mai mulţi bani din buzunar pentru mâncare sănătoasă.

Alimentele organice, ecologice sau bio sunt obţinute într-un sistem agro-alimentar în care nu se utilizează îngrăşăminte chimice şi pesticide de sinteză, hormoni, antibiotice de sinteză şi nu sunt acceptate organisme modificate genetic, fie că sunt plante, animale sau microorganisme, ca în cazul iaurtului. Nu sunt acceptate rasele de animale şi speciile de plante hibride, ci doar cele ancestrale, primitive.

Putem recunoaşte alimentele organice dacă sunt etichetate. Acestea trebuie să poarte două sigle: sigla Ministerului Agriculturii – AE şi ştampila organismului care a certificat faptul că produsul respectiv este organic. În cazul produselor care nu sunt ambalate, comerciantul trebuie să prezinte documentele prin care se atestă că produsul este ceea ce pretinde a fi.

În jurul legumelor organice s-au clădit numeroase mituri, iată care este adevărul:

 

1. Legumele organice sunt mai bune, mai sănătoase, mai nutritive

"E adevărat", spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. "Sunt mai sănătoase, cel puţin sunt mai puţin contaminate chimic, cu radionucliţi, cu pesticide". În plus, fiind vorba de rase vechi, legumele organice au şi o valoare nutritivă mai ridicată, spune acesta. În orice caz, diferenţa de nutrienţi între legumele convenţionale şi cele organice este un subiect dezbătut.

 

2. Legumele organice nu au gust

Fals, spune prof. Mencinicopschi. Legumele organice sunt mai gustoase, ne asigură acesta. “Roşia inimă de bou, spre exemplu, care este un soi vechi, este mai gustoasă decât o roşie industrială. Mitul nu este adevărat”, spune directorul ICA. Studiile arată că legumele organice au mai mult gust, spune Corina Zugravu. “Am experimentat şi organic, şi neorganic şi nu am văzut diferenţe. Cred că sunt numai chestii de marketing”, spune aceasta.

 

3. Legumele de la ţărani sunt ecologice

Fals. Legumele pe care le găsim la ţărani în piaţă, pot fi organice, dar sunt mici şanse. “Ţăranii s-au şmecherit şi ei”, spune prof. Mencinicopschi. Unii folosesc soiuri vechi cu îngrăşământ natural pentru ei, iar pentru piaţă fac legume frumoase cu hormoni, cu îngrăşământ sintetic. “E o realitate, dacă nu e un sistem de control nu poţi avea încredere”.