Cum faci supă cremă de dovleac, fină și aromată. Rețetă simplă cu legume, condimente și variantă de post, plus trucul pentru un gust mai intens.

Supa cremă de dovleac este una dintre cele mai potrivite rețete pentru zilele răcoroase de toamnă. Are o textură fină, un gust ușor dulceag și poate fi făcută foarte simplu, din câteva ingrediente de bază. Merge foarte bine servită cu crutoane, semințe de dovleac, puțină smântână sau chiar un strop de ulei de măsline.

Pentru aproximativ 4 porții ai nevoie de 700-800 g de dovleac curățat, un cartof mediu, un morcov, o ceapă, 1-2 căței de usturoi, aproximativ 800 ml de supă de legume sau apă, două linguri de ulei de măsline, sare și piper. Pentru un gust mai bogat poți adăuga puțin ghimbir, nucșoară, cimbru sau boia dulce. La final, dacă nu ții post, poți pune 100 ml de smântână pentru gătit.

Cum pregătești legumele

Taie dovleacul în cuburi aproximativ egale, astfel încât să se gătească uniform. Curăță cartoful și morcovul și taie-le și pe acestea în bucăți mai mici. Ceapa poate fi tăiată grosier, pentru că toate ingredientele vor fi pasate la final.

Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul și călește ceapa două-trei minute, la foc potrivit, până începe să se înmoaie. Adaugă usturoiul și mai lasă aproximativ 30 de secunde, fără să îl rumenești prea tare.

Pune apoi dovleacul, cartoful și morcovul și amestecă bine. Lasă legumele câteva minute în oală, pentru ca aromele să înceapă să se combine.

Cât se fierbe supa de dovleac

Toarnă supa de legume sau apa cât să acopere legumele aproape complet. Nu pune prea mult lichid de la început, pentru că este mai ușor să subțiezi ulterior supa decât să repari una prea apoasă.

Adaugă sare și puțin piper, pune capacul și lasă totul să fiarbă la foc mediu aproximativ 20-25 de minute.

Supa este gata de pasat atunci când dovleacul, cartoful și morcovul pot fi străpunse foarte ușor cu furculița.

Cum obții textura fină

Ia oala de pe foc și pasează legumele cu blenderul vertical până când obții o cremă uniformă.

Dacă supa este prea groasă, mai adaugă treptat puțină apă fierbinte sau supă de legume. Dacă este prea subțire, o poți pune din nou pe foc câteva minute, fără capac, până ajunge la consistența dorită.

Acum poți adăuga și smântâna pentru gătit. Amestecă bine și mai încălzește supa ușor, fără să fie nevoie să o fierbi mult.

Ce condimente merg cel mai bine cu dovleacul

Dovleacul are un gust delicat și ușor dulce, așa că se potrivește foarte bine atât cu arome calde, cât și cu unele puțin picante.

Nucșoara este una dintre cele mai bune alegeri, dar trebuie folosită în cantitate mică. Ghimbirul dă prospețime și o ușoară iuțeală, iar cimbrul o face mai apropiată de gustul unei supe clasice de legume.

Dacă îți place combinația dulce-picant, poți pune și foarte puțin chili.

Varianta de post

Supa cremă de dovleac se face extrem de ușor și de post. Folosește doar supă de legume sau apă și renunță la smântână.

Pentru mai multă cremozitate poți adăuga puțin lapte de cocos, dar gustul va deveni mai exotic. Dacă vrei să păstrezi aroma clasică, cartoful din rețetă este suficient pentru a lega foarte bine supa.

Cum o servești

Supa este foarte bună cu crutoane făcute în casă. Taie pâinea în cuburi, stropește-o cu puțin ulei de măsline și rumenește-o câteva minute în cuptor sau într-o tigaie.

Poți adăuga deasupra și semințe de dovleac prăjite ușor, câteva picături de ulei de măsline, piper proaspăt măcinat sau puțină smântână.

Pentru o masă mai consistentă, merge foarte bine alături de pâine prăjită cu usturoi sau de un sandviș cald.

Un truc pentru un gust și mai intens

Dacă ai puțin mai mult timp, coace dovleacul înainte să faci supa. Pune cuburile pe o tavă, stropește-le cu puțin ulei și lasă-le aproximativ 25-30 de minute la 200°C, până încep să se caramelizeze ușor pe margini.

Apoi adaugă-le în oală împreună cu restul ingredientelor. Dovleacul copt are un gust mai concentrat și mai dulce, iar supa capătă o aromă mult mai bogată.

Citește și:

Dovleac copt: cât timp și la ce temperatură ca să iasă moale, dulce și aromat

Trucuri de înfrumusețare de sezon: 3 măști de față cu dovleac

Supă cremă de dovleac cu curry şi ghimbir

Cum congelezi dovleacul pentru plăcinte și supe

8 beneficii ale dovleacului. Cum să-l foloseşti la gătit