Ai sfeclă roșie și nu știi ce să gătești? Descoperă 8 rețete simple pentru sezonul rece, de la humus și supă cremă până la risotto și chiftele.

Sfecla roșie este unul dintre ingredientele care se potrivesc perfect cu toamna și iarna. Este ieftină, se păstrează bine și poate fi folosită în mult mai multe feluri decât clasica salată cu hrean.

Are un gust dulceag, o culoare intensă și merge foarte bine cu brânzeturi, nuci, cartofi, iaurt, mere sau leguminoase. Dacă ai sfeclă roșie în frigider și nu știi ce să gătești cu ea, iată 8 idei simple, potrivite pentru sezonul rece.

1. Sfeclă coaptă cu brânză și nuci

Este una dintre cele mai simple combinații și merge foarte bine ca prânz ușor sau garnitură.

Sfecla se spală, se învelește în hârtie de copt sau folie și se coace până devine fragedă. După ce se răcește puțin, se curăță și se taie felii.

Se servește cu telemea, feta sau brânză de capră, nuci și puțin ulei de măsline.

Poți adăuga și rucola sau spanac baby.

2. Salată de sfeclă cu hrean

Este probabil cea mai cunoscută rețetă, dar merită făcută corect.

Sfecla coaptă sau fiartă se dă pe răzătoare și se amestecă cu hrean, puțin oțet, sare și, dacă vrei, un strop de zahăr.

Merge foarte bine lângă friptură, cartofi sau preparate cu fasole.

Poate fi păstrată câteva zile la frigider într-un recipient bine închis.

3. Supă cremă de sfeclă

Sfecla poate fi baza unei supe foarte aromate și spectaculoase ca aspect.

Se combină cu ceapă, morcov și cartof, apoi se fierbe și se pasează.

Poți adăuga puțin iaurt, smântână sau lapte de cocos pentru o textură mai cremoasă.

Pentru aromă, merge foarte bine cu ghimbir, chimen sau puțin usturoi.

4. Humus cu sfeclă roșie

Este una dintre cele mai bune metode de a schimba clasicul humus.

Ai nevoie de năut fiert, sfeclă coaptă, tahini, usturoi, lămâie și puțin ulei de măsline.

Totul se pasează până devine cremos.

Rezultatul are o culoare intensă și un gust ușor dulceag, iar combinația cu tahini și lămâie echilibrează foarte bine sfecla.

Merge cu lipie, pâine prăjită sau legume crude.

5. Risotto cu sfeclă și parmezan

Dacă vrei ceva mai special, risotto cu sfeclă este foarte potrivit pentru sezonul rece.

Sfecla coaptă se pasează și se adaugă spre final în risotto.

Orezul capătă o culoare roz intens și un gust ușor dulce.

Parmezanul echilibrează foarte bine preparatul, iar dacă vrei poți adăuga și brânză de capră.

6. Sfeclă cu cartofi la cuptor

Este o garnitură simplă și foarte ieftină.

Cartofii și sfecla se taie cuburi, se amestecă cu ulei, sare, piper și cimbru, apoi se coc până devin moi și ușor rumenite.

Poți adăuga și morcov sau păstârnac.

Este o combinație bună pentru friptură, pește sau chiar ca fel principal de post.

7. Salată de sfeclă cu măr și iaurt

Este o variantă mai ușoară și foarte bună pentru zilele în care vrei ceva proaspăt.

Sfecla coaptă sau fiartă se dă pe răzătoare și se combină cu măr, iaurt, puțină lămâie și, opțional, nuci.

Poți adăuga și puțin hrean dacă îți place gustul mai intens.

Este bună atât ca garnitură, cât și ca gustare.

8. Chiftele din sfeclă și năut

Sfecla merge foarte bine și în chiftele vegetale.

Se combină cu năut fiert, ceapă, usturoi, pesmet și condimente.

Compoziția se modelează în chiftele și se coace sau se rumenește în tigaie.

Poți adăuga chimion, boia sau pătrunjel.

Se servesc foarte bine cu sos de iaurt sau într-o lipie cu salată.

Cum este mai bine să gătești sfecla

Sfecla poate fi fiartă, coaptă sau gătită la abur.

Coacerea este una dintre cele mai bune metode dacă vrei să păstrezi gustul intens și să eviți ca sfecla să devină prea apoasă.

Dacă o fierbi, este mai bine să o gătești întreagă, cu coajă, și să o cureți după.

În felul acesta își păstrează mai bine culoarea și nu pierde atât de mult suc în apă.

Atenție la petele de sfeclă

Sfecla pătează foarte ușor mâinile, tocătoarele și textilele.

Dacă vrei să eviți mâinile colorate, poți folosi mănuși subțiri.

Pentru tocător, este util să folosești unul din plastic sau unul dedicat legumelor puternic pigmentate.

Petele proaspete se curăță mai ușor decât cele lăsate să se usuce.

Cu ce ingrediente se combină cel mai bine

Sfecla merge foarte bine cu brânzeturi sărate, nuci, mere, hrean, iaurt, lămâie și verdețuri.

Se potrivește și cu leguminoase precum năutul sau lintea.

Dacă vrei să o folosești în preparate calde, cimbrul, chimenul și usturoiul sunt alegeri foarte bune.