Paradoxal pentru un sfârșit de martie, ne pregătim de iarnă. Și eu care visam la parcuri, ștevii, leurde și... ierburi verzi pe pereți. Cred că mai am de așteptat. Și sper că mai rămâne ceva în urma zăpezii ăsteia anunțate cu cod portocaliu. Dar să lăsăm drobul de sare unde e, zic, și să ne mutăm către bucătării mai optimiste. Anunțate nu de vreo prăjiturică roz, ci de omniprezentul verde, de care am „abuzat“ în ultimele postări.

Așa că astăzi vor fi paste cu pesto și dovlecei. Despre pesto v-am mai povestit. Sunt diverse variante, dar eu am preferat-o de data aceasta pe cea clasică: pesto genovese cu busuioc.

În timp ce am preparat pesto-ul, am fiert și pastele, paste lungi, linguine. Linguinele sunt ca niște spaghete ușor turtite, de altfel, în italiană, linguina înseamnă limbuță :).

Odată ce-ați terminat cu pastele și cu pesto-ul, mai aveți cam două minute până să vă înfruptați. Nu trebuie decât să luați un dovecel tânăr, din care feliați cu peelerul de legume felii subțiri, pe lungimea dovlecelului. Le presărați cu sare și piper și le unduiți fix 30 de secunde în ulei de măsline încins, într-o tigaie, cât să se aromatizeze, dar să rămână totuși al dente.

Puneți apoi feliile de dovlecei peste paste, turnați și sosul pesto, amestecând linguinele. Dacă renunțați și la parmezanul din pesto, este o cină perfectă pentru o zi de post. Dar dacă vă abateți de la cele sfinte, atunci cu siguranță vă va tenta parmezanul ras din belșug peste paste.

Și nu uitați că mâncarea cu suflet vine de la Farfuridi.ro!