Aceasta este faza cea mai stricta a regimului. Ea va dura doar doua saptamani - suficient pentru a combate rezistenta la insulina cauzata de consumul excesiv de carbohidrati "rai"(ultrarafinati). Faza intai nu trebui sa fie saraca in carbohidrati, cu conditia sa consumati carbohidratii potriviti. Puteti consuma cantitati ample de proteine, grasimi de calitate si carbohidrati cu cel mai mic indice glicemic, care va potoLesc foamea fara sa va dea peste cap nivelul de sange din zahar. Este vorba despre legumele cu indice glicemic redus, care va ofera deopotriva fibre, substante nutritive importante precum folatii, vitamine si minerale. Salatele si legumele pot fi consumate fara nici o restrictie. Regimul South Beach nu va impune sa faceti socoteli in grame, calorii sau alte unitati de masura. Portiile trebuie sa fie normale, suficient de mari pentru a va potoli foamea, dar nu mai mult decat atat.

Ziua 1

Mic dejun
250 ml suc de legume
2 buseuri cu legume (vezi reteta)
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1 felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime

Pranz
Piept de pui la gratar cu salata verde
2 linguri de sos vinegreta cu otet balsamic (otet aromat din Italia; se gaseste  in comert si in Romania) sau alt sos pentru salata fara zahar

Gustare de dupa-masa
Telina umpluta cu 1 triunghi de branza topita, cu continut redus de grasime

Cina
Somon la gratar cu rozmarin (vezi reteta)
Sparanghel fiert la abur
Salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
Ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos de salata fara zahar

Desert
Crema de urda cu vanilie (vezi reteta)




Ziua 2

Mic dejun
250 ml suc de rosii
1 ou fiert
2 felii de costita
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1-2 rulouri de curcan
2 linguri de maioneza cu verdeata (vezi reteta)

Pranz
Salata South Beach cu ton (vezi reteta)
Desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar

Gustare de dupa-masa
Telina umpluta cu 1 triunghi de branza topita, cu continut redus de grasime

Cina
Piept de pui la cuptor
Vinete si ardei la cuptor
Salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
2 linguri de sos vinegreta cu otet balsamic (otet aromat din Italia; se gaseste  in comert si in Romania) sau alt sos pentru salata fara zahar

Desert
Crema de urda cu ciocolata (vezi reteta)


Ziua 3

Mic dejun
250 ml suc de legume
Omleta simpla cu sparanghel si ciuperci
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1 felie de branza telemea slaba sau mozzarella

Pranz
Salata de crevete cu sos de marar (vezi reteta)
Desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar

Gustare de dupa-masa
1-2 rulouri cu sunca
2 linguri de maioneza cu verdeata (vezi reteta)

Cina
Friptura din muschi de vaca
Broccoli fiert la abur
Rosii la gratar (vezi reteta)
"Piure-surpriza" South Beach (vezi reteta)

Desert
Crema de urda cu migdale (vezi reteta)


Ziua 4

Mic dejun
250 ml suc de rosii
Oua Florentine (1 ou-ochi fiert in apa, servit cu ½ cana de spanac calit in ulei de masline)
2 felii de costita
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
Telina umpluta cu 1 triunghi de branza topita, cu continut redus de grasime

Pranz
Salata mixta (sunca, curcan, si branza degresata - cel putin 30 g din fiecare - amestecate cu verdeturi diverse)
Ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos de salata fara zahar

Gustare de dupa-masa
1-2 rosii umplute cu ½ cana branza de vaci dietetica

Cina
Peste oceanic cu sos de hasme (un soi de ceapa cu bulb mic, mai putin iute) si ghimbir
Mazare fiarta la abur
Varza calita in ulei de masline

Desert
Crema de urda cu ciocolata (vezi reteta)


Ziua 5

Mic dejun
250 ml suc de legume
Omleta occidentala din albusuri (vezi reteta)
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1-2 rulouri de curcan
2 linguri de maioneza cu verdeata (vezi reteta)

Pranz
Gazpacho (vezi reteta)
Hamburger din muschi de vita, la gratar (fara chifla)
Salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
Ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos de salata fara zahar

Gustare de dupa-masa
Rondele de castraveti cu pasta de somon

Cina
Pui cu otet balsamic (otet aromat din Italia; se gaseste  in comert si in Romania) (vezi reteta)
Sote de rosii cu ceapa
Spanac fiert la abur
Salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
Ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos de salata fara zahar

Desert
Crema de urda cu migdale (vezi reteta)


Ziua 6

Mic dejun
250 ml suc de rosii
Oua-jumatati cu verdeata si ciuperci
2 felii de costita
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1 felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime

Pranz
Salata de pui Caesar (fara crutoane)
2 linguri de sos Caesar

Gustare de dupa-masa
½ cana de branza de vaci slaba cu ½ cana de rosii si castraveti taiati marunt

Cina
Peste la gratar
Legume la cuptor
Salata de verdeturi
2 linguri de sos vinegreta cu otet balsamic (otet aromat din Italia; se gaseste  in comert si in Romania) sau alt sos pentru salata fara zahar

Desert
Crema de urda cu coaja de lamaie (vezi reteta)


Ziua 7

Mic dejun
250 ml suc de legume
Frittata de somon afumat (vezi reteta)
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
Telina umpluta cu 1 triunghi de branza topita, cu continut redus de grasime

Pranz
Salata de crabi (vezi reteta)
Desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar

Gustare de dupa-masa
2 felii de branza mozzarella degresata cu 2 felii de rosie stropite cu otet, ulei de masline si piper negru proaspat macinat

Cina
Gratar londonez marinat (vezi reteta)
Ciuperci umplute cu spanac (vezi reteta)
"Piure-surpriza" South Beach (vezi reteta)
Salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
Ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos de salata fara zahar

Desert
Crema de urda cu coaja de lamaie (vezi reteta)


Ziua 8

Mic dejun
Frittata dietetica cu spanac si sos de rosii (vezi reteta)
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1 felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime

Pranz
Friptura felii (resturi de la gratarul londonez) cu diverse verdeturi
2 linguri de sos vinegreta cu otet balsamic (otet aromat din Italia; se gaseste  in comert si in Romania) sau alt sos pentru salata fara zahar
Desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar

Gustare de dupa-masa
Humus (vezi reteta) cu legume crude -se poate folosi humus din comert

Cina
Sote de pui aromat (vezi reteta)
"Piure-surpriza" South Beach (vezi reteta)
Fasole verde fiarta la abur
Salata de laptuci cu arahide
Ulei de masline si otet dupa gust

Desert
Crema de urda cu vanilie (vezi reteta)


Ziua 9

Mic dejun
250 ml suc de legume
2 buseuri cu legume (vezi reteta)
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1-2 rulouri de curcan
2 linguri de maioneza cu verdeata (vezi reteta)

Pranz
Salata greceasca (vezi reteta)
Desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar

Gustare de dupa-masa
Telina umpluta cu 1 triunghi de branza topita, cu continut redus de grasime

Cina
Frigarui de peste
Legume la cuptor
Rondele de castraveti cu ulei de masline

Desert
Crema de urda cu coaja de lamaie (vezi reteta)


Ziua 10

Mic dejun
250 ml suc de rosii
Omleta din albusuri cu costita si ciuperci
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1 triunghi de branza topita, cu continut redus de grasime

Pranz
Salata Nicoise (vezi reteta)

Gustare de dupa-masa
½ cana de branza de vaci dietetica

Cina
Friptura cu piper zdrobit (vezi reteta)
Rosii la gratar cu sos pesto (vezi reteta)
Broccoli fiert la abur
Verdeturi proaspete
2 linguri de sos vinegreta cu otet balsamic (otet aromat din Italia; se gaseste  in comert si in Romania) sau alt sos pentru salata fara zahar

Desert
Crema de urda cu migdale (vezi reteta)


Ziua 11

Mic dejun
250 ml suc de rosii
Frittata cu branza (vezi reteta)
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1-2 rulouri de curcan
2 linguri de maioneza cu verdeata (vezi reteta)

Pranz
Gazpacho (vezi reteta)
Hamburger din muschi de vita, la gratar (fara chifla)
Salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
Ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos de salata fara zahar

Gustare de dupa-masa
Branza mozzarella proaspata, sub forma de bulgari

Cina
Piept de pui cu ghimbir (vezi reteta)
Mazare fiarta
Salata orientala de varza (vezi reteta)

Desert
Crema de urda cu migdale (vezi reteta)


Ziua 12

Mic dejun
250 ml suc de legume
Frittata cu broccoli si sunca
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1 triunghi de branza topita, cu continut redus de grasime

Pranz
Salata de pui cu fistic (vezi reteta)

Gustare de dupa-masa
Branza mozzarella proaspata, sub forma de bulgari

Cina
Somon inabusit cu sos de castraveti si marar (vezi reteta)
Salata de soia (vezi reteta)
Rosii la gratar (vezi reteta)
Sparanghel fiert la abur

Desert
Crema de urda cu coaja de lamaie (vezi reteta)


Ziua 13

Mic dejun
Oua-ochiuri cu costita
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
Telina umpluta cu 1 triunghi de branza topita, cu continut redus de grasime

Pranz
Salata de spanac cu somon inabusit  (vezi reteta)
Ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos pentru salata fara zahar

Gustare de dupa-masa
Humus (vezi reteta) cu legume crude -se poate folosi humus din comert

Cina
Friptura la gratar cu rosii aromate

Desert
Crema de urda cu ciocolata (vezi reteta)


Ziua 14

Mic dejun
Anghinare Benedict (vezi reteta)
Sos olandez (vezi reteta)
Cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si indulcitor de zahar

Gustare de dimineata
1-2 rulouri de curcan
2 linguri de maioneza cu verdeata (vezi reteta)

Pranz
Ardei umpluti cu branza de vaci si legume tocate

Gustare de dupa-masa
Humus (vezi reteta) cu legume crude -se poate folosi humus din comert

Cina
Piept de pui si legume la gratar cu andive

Desert
Desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar, cu o lingura de inghetata degresata sau frisca cu inlocuitor de zahar (dupa gust).


Informatiile au fost preluate din cartea "Slabeste sanatos cu dieta South Beach", de dr. Arthur Agatston, Bucuresti, Editura Curtea Veche, 2004, www.curteaveche.ro.