2. Extractul de stevia rebaudiana

Este o plantă originară din America de Sud care a fost folosită de sute de ani ca îndulcitor. Nu conţine deloc calorii şi poate să fie folosită în siguranţă pentru orice preparat.

Sfaturile specialistului
Trebuie să ştii că stevia rebaudiana este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, rezistă la temperaturi ridicate şi nu trebuie să foloseşti cantităţi mari pentru a obţine un gust dulce. Ca să o foloseşti pentru deserturi coapte amestecă extractul de stevia cu piure de banane/mere, iaurt, albuş bătut pentru a înlocui zahărul care de regulă oferă volum.