Toamna are un gust aparte. E gustul copilăriei, al mirosului de dovleac copt, al mâinilor care frământă aluatul cu răbdare și al râsetelor din bucătărie.

Într-o lume unde cumpărăm totul gata făcut, o plăcintă de dovleac făcută cu mâna ta, pentru copilul tău, e mai mult decât un desert, e o amintire caldă ce se păstrează în suflet.

O rețetă simplă de plăcintă cu dovleac, perfectă pentru cei mici

Această plăcintă e moale, aromată și deloc prea dulce, ideală pentru copii, dar suficient de gustoasă încât să-i cucerească și pe cei mari.

Ingrediente pentru aluat (de casă):

• 500 g făină
• 200 ml apă călduță
• 100 ml ulei (sau 70 ml ulei + 30 g unt moale, pentru o textură mai fragedă)
• un praf de sare
• 1 linguriță oțet (ajută aluatul să fie elastic și ușor de întins)

Pentru umplutură:

• 600 g dovleac ras (de preferat plăcintar)
• 3 linguri zahăr brun (sau miere, pentru o variantă mai sănătoasă)
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 linguriță scorțișoară (opțional, dar dă farmec)
• 1 lingură unt
• zahăr pudră pentru decor

 

Mod de preparare:

Aluatul:
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu sarea. Adaugă treptat apa călduță, uleiul și oțetul. Frământă până obții un aluat elastic și moale, care nu se lipește de mâini.
Împarte-l în două bile, acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să se odihnească 20 de minute.

Umplutura:
Într-o cratiță, topește untul, adaugă dovleacul ras, zahărul și vanilia. Călește la foc mic 10–15 minute, până ce dovleacul devine moale și parfumat. Lasă-l să se răcorească.

Asamblarea:
Întinde prima bilă de aluat pe o planșetă presărată cu făină, până obții o foaie subțire, cât tava. Așaz-o în tavă (unsă ușor cu ulei). Pune umplutura de dovleac, apoi acoperă cu a doua foaie întinsă.
Înțeapă ușor suprafața cu o furculiță, pentru a lăsa aburul să iasă în timpul coacerii.

Coacerea:
Dă plăcinta la cuptor, la 180°C, pentru 35–40 de minute, până devine aurie și crocantă pe margini.

Finalul:
Pudrează cu zahăr vanilat când e încă puțin caldă și taie felii mici, potrivite pentru mânuțe curioase și pofticioase.

Cei mici adoră să participe, așa că lasă-i să frământe aluatul, să întindă făina, să guste dovleacul cald. E o lecție simplă despre răbdare, bucurie și familie.