Cuburile de gheață sunt nelipsite vara, fie că le adaugi în limonadă, cafea rece, cocktailuri sau pur și simplu într-un pahar cu apă. Cea mai simplă variantă este să umpli tava direct de la robinet și să o pui în congelator. Dar este sigur să faci cuburi de gheață din apă de la robinet?

În cele mai multe cazuri, da. Poți prepara cuburi de gheață din apă de la robinet dacă aceasta este potabilă, nu are un miros sau un gust neobișnuit și nu există avertizări locale privind calitatea apei.

Totuși, congelarea nu purifică apa. Dacă apa nu este sigură înainte de a fi pusă în congelator, nici cuburile de gheață obținute din ea nu vor deveni sigure.

Este sigur să faci cuburi de gheață din apă de la robinet?

Da, dacă apa de la robinet este destinată consumului uman.

Apa potabilă poate fi folosită atât pentru băut și gătit, cât și pentru prepararea gheții. Înghețarea nu transformă o apă bună într-una periculoasă.

Este important însă ca tava pentru cuburi să fie curată, congelatorul să fie igienizat, iar gheața să nu intre în contact cu alimente neambalate sau cu suprafețe murdare.

Cuburile pot deveni contaminate chiar dacă apa a fost sigură, mai ales când sunt atinse cu mâinile, păstrate în recipiente murdare sau lăsate mult timp neacoperite.

Congelarea omoară bacteriile din apă?

Nu în mod sigur.

Temperaturile scăzute pot încetini dezvoltarea microorganismelor, dar multe bacterii și virusuri pot supraviețui congelării. După ce cuburile se topesc, microorganismele pot deveni din nou active.

De aceea, dacă apa de la robinet este suspectă, tulbure sau face obiectul unei avertizări oficiale, nu trebuie folosită pentru gheață.

Este greșită ideea că apa devine automat curată doar pentru că îngheață.

Dacă apa de la robinet nu este bună de băut, poate fi folosită pentru gheață?

Nu.

Gheața se topește direct în băutură și ajunge să fie consumată. Din acest motiv, cuburile trebuie preparate numai dintr-o apă pe care ai bea-o și în stare lichidă.

Dacă autoritățile recomandă fierberea apei, trebuie evitate și:

– cuburile de gheață făcute din apa netratată;

– aparatele automate de gheață conectate la rețeaua de apă;

– băuturile preparate cu gheață deja existentă;

– spălarea tăvilor cu apă contaminată.

În astfel de situații, se poate folosi apă îmbuteliată sau apă tratată conform recomandărilor oficiale.

Poți face cuburi de gheață din apă fiartă?

Da, dar fierberea nu este necesară atunci când apa de la robinet este sigură.

Unii oameni fierb apa înainte de congelare pentru a obține cuburi mai limpezi. Fierberea poate elimina o parte din gazele dizolvate, însă nu garantează cuburi complet transparente.

Pentru a obține gheață mai clară, apa trebuie răcită înainte de a fi turnată în tavă. Nu turna apă fierbinte într-o tavă de plastic, deoarece recipientul se poate deforma.

Apa fiartă trebuie lăsată să ajungă la temperatura camerei și apoi răcită la frigider înainte de congelare.

De ce cuburile din apă de la robinet sunt albe sau tulburi?

Aspectul albicios este de obicei normal.

Atunci când apa îngheață, aerul și mineralele dizolvate sunt împinse către centrul cubului. Acolo se formează mici bule și zone tulburi.

Acest lucru nu înseamnă automat că apa este murdară sau nesigură. Apa dură, care conține mai mult calciu și magneziu, poate produce cuburi mai opace.

Gheața transparentă întâlnită în restaurante este adesea obținută prin congelare lentă și direcționată, care permite aerului și impurităților să fie eliminate treptat.

Cum faci cuburi de gheață mai limpezi

Poți îmbunătăți aspectul gheții folosind apă filtrată sau fiartă și răcită, însă rezultatul depinde și de metoda de congelare.

Pentru cuburi mai clare:

– folosește apă rece și proaspătă;

– spală bine tava;

– evită să umpli tava cu apă caldă;

– acoperă tava înainte de congelare;

– folosește apă filtrată dacă apa de la robinet este foarte dură;

– nu lăsa cuburile luni întregi în congelator.

Pentru cuburi aproape complet transparente este nevoie, de regulă, de congelare direcționată, nu doar de fierberea apei.

De ce cuburile de gheață au gust sau miros ciudat?

Gheața absoarbe foarte ușor mirosurile din congelator.

Dacă tava este lăsată descoperită lângă pește, ceapă, usturoi, carne sau alte alimente cu miros puternic, cuburile pot căpăta un gust neplăcut.

Problema poate apărea și dacă:

– congelatorul nu este curățat;

– tava este veche sau deteriorată;

– cuburile sunt păstrate prea mult timp;

– apa are un gust puternic de clor;

– aparatul de gheață nu a fost igienizat;

– filtrul frigiderului nu a fost schimbat la timp.

Gheața care are miros neplăcut, gust amar sau aspect neobișnuit trebuie aruncată.

Clorul din apa de la robinet rămâne în cuburile de gheață?

Da, o parte poate rămâne.

Congelarea nu elimină în mod sigur clorul sau ceilalți compuși folosiți pentru tratarea apei. Uneori, gustul de clor poate părea mai evident după ce cuburile se topesc într-o băutură.

Dacă acest gust este deranjant, poți folosi apă filtrată pentru prepararea gheții. Filtrul trebuie însă să fie potrivit pentru reducerea clorului și schimbat conform indicațiilor producătorului.

Un filtru vechi și neîntreținut poate deveni o sursă de contaminare.

Este mai bine să faci gheață din apă filtrată?

Nu este obligatoriu, dar poate îmbunătăți gustul și aspectul cuburilor.

Apa filtrată poate avea mai puțin clor, mai puține sedimente și un gust mai neutru. În funcție de tipul filtrului, poate produce și cuburi ceva mai limpezi.

Totuși, nu toate filtrele elimină aceleași substanțe. Unele reduc doar gustul și mirosul, iar altele sunt concepute pentru anumiți contaminanți.

Apa filtrată nu trebuie considerată automat sterilă. Recipientele și tava trebuie să rămână curate.

Este mai bine să folosești apă îmbuteliată?

Apa îmbuteliată poate fi folosită pentru cuburi, dar nu este necesară dacă apa de la robinet este potabilă și are un gust acceptabil.

Folosirea apei îmbuteliate crește costurile și cantitatea de plastic utilizată. În plus, nu garantează întotdeauna cuburi complet transparente.

Poate fi o alegere bună atunci când:

– există o avertizare privind apa de la robinet;

– apa are un gust sau un miros neplăcut;

– călătorești într-o zonă unde nu cunoști calitatea apei;

– pregătești gheață pentru sugari sau persoane vulnerabile și ai recomandări medicale specifice.

Cât timp poți păstra cuburile de gheață în congelator?

Din punct de vedere al siguranței, gheața poate rezista mult timp dacă este păstrată constant la temperaturi scăzute și nu este contaminată.

Totuși, calitatea scade. Cuburile pot absorbi mirosuri, se pot micșora, se pot lipi între ele și pot căpăta un gust neplăcut.

Pentru rezultate bune, este recomandat să prepari cantități mici și să le consumi în câteva săptămâni.

După ce îngheață, cuburile pot fi transferate într-o pungă sau într-un recipient curat, bine închis.

Tava pentru gheață trebuie spălată?

Da, mai ales dacă este folosită frecvent.

Tava poate acumula praf, resturi, mirosuri și microorganisme. Faptul că este păstrată în congelator nu înseamnă că rămâne automat curată.

Spal-o cu apă caldă și detergent de vase, clătește-o bine și las-o să se usuce înainte de reutilizare. Respectă indicațiile producătorului dacă tava este din silicon sau dintr-un material care poate fi introdus în mașina de spălat vase.

Nu turna apă nouă peste cuburi vechi sau peste resturi de gheață topită.

Este bine să atingi cuburile cu mâna?

Este mai sigur să folosești un clește, o lingură sau o cupă pentru gheață.

Mâinile pot transfera bacterii pe cuburi, iar acestea ajung apoi direct în băutură. Riscul este mai mare atunci când gheața este servită mai multor persoane.

În restaurante, baruri sau la petreceri, recipientul pentru gheață trebuie să aibă un instrument separat de servire. Paharele nu trebuie introduse direct în recipient, deoarece exteriorul lor poate fi contaminat.

Poți folosi aceeași tavă pentru gheață și alimente?

Este mai bine să ai tăvi separate.

Tăvile pentru piureuri, sosuri, cafea, plante aromatice sau mâncare pentru bebeluși pot păstra mirosuri și grăsimi, chiar și după spălare.

Dacă folosești aceeași tavă, aceasta trebuie igienizată foarte bine. Tăvile din silicon pot absorbi mai ușor mirosurile alimentelor.

Pentru cuburile destinate băuturilor, păstrează o tavă folosită exclusiv pentru apă.

Sunt sigure cuburile făcute de aparatul frigiderului?

Da, dacă frigiderul este conectat la o sursă de apă potabilă și sistemul este întreținut corespunzător.

Filtrul trebuie schimbat la termen, iar recipientul pentru gheață trebuie curățat periodic. Țevile și dozatorul pot acumula depuneri sau microorganisme dacă nu sunt folosite ori igienizate mult timp.

Dacă pleci de acasă pentru o perioadă lungă sau dacă aparatul nu a fost folosit, primele cantități de gheață ar trebui aruncate.

Dacă există o avertizare privind calitatea apei, oprește aparatul și aruncă gheața produsă în perioada respectivă.

Cuburile de gheață făcute acasă pot provoca probleme digestive?

Da, dacă apa sau recipientele sunt contaminate.

Oamenii tind să fie atenți la apa pe care o beau, dar uită că gheața ajunge în același pahar. În timpul călătoriilor, multe probleme digestive pot fi provocate de cuburi preparate din apă nesigură.

Acasă, riscul este legat mai ales de:

– tăvi murdare;

– mâini nespălate;

– recipiente neigienizate;

– apă provenită dintr-o sursă nesigură;

– aparate de gheață necurățate;

– recongelarea apei care a fost deja contaminată.

Persoanele cu imunitate scăzută trebuie să fie deosebit de atente la sursa apei și la igiena recipientelor.

Poți face gheață din apă de fântână?

Doar dacă apa a fost testată și declarată potabilă.

Apa din fântâni poate conține bacterii, nitrați, metale sau alte substanțe care nu pot fi observate prin gust, miros sau aspect.

Congelarea nu elimină acești contaminanți. O apă limpede poate fi totuși nesigură.

Analizele trebuie efectuate periodic, mai ales după inundații, lucrări, perioade de secetă sau schimbări de gust și miros.

Poți folosi cuburile de gheață pentru copii?

Da, dacă sunt făcute din apă sigură și sunt folosite corespunzător.

Cuburile întregi nu trebuie oferite copiilor mici, deoarece pot provoca înec. Pentru răcirea băuturilor, acestea trebuie scoase înainte de servire sau folosite numai atunci când copilul poate bea în siguranță.

Pentru prepararea formulei de lapte praf trebuie respectate instrucțiunile medicului și ale producătorului. Gheața nu trebuie folosită pentru a dilua formula și nici pentru a înlocui apa pregătită corect.

Ce greșeli să nu faci când prepari cuburi de gheață

Nu folosi apă despre care știi că nu este potabilă și nu te baza pe congelare pentru a o curăța.

Nu păstra tava descoperită lângă alimente cu miros puternic. Nu manipula cuburile cu mâinile murdare și nu folosi o tavă care a prins mucegai, miros persistent sau depuneri.

Nu recongela apa murdară rezultată după topirea cuburilor și nu lăsa recipientul pentru gheață să se transforme într-un loc în care sunt aruncate alimente sau obiecte.

Dacă apa și-a schimbat culoarea, gustul sau mirosul, nu o folosi nici pentru băut, nici pentru gheață.

Poți face cuburi de gheață din apă de la robinet? 

Da, poți face cuburi de gheață din apă de la robinet dacă aceasta este potabilă și nu există avertizări privind calitatea ei.

Congelarea nu purifică apa și nu distruge în mod sigur bacteriile, virusurile sau contaminanții chimici. Gheața trebuie făcută numai dintr-o apă pe care ai bea-o fără rezerve.

Pentru cuburi curate și fără miros, folosește o tavă bine spălată, acoperă gheața în congelator și manipuleaz-o cu un clește sau o lingură curată.

Apa filtrată sau fiartă și răcită poate îmbunătăți gustul și uneori aspectul cuburilor, dar nu este obligatorie atunci când apa de la robinet este sigură.

Regula de bază este foarte simplă: dacă apa este bună de băut, este bună și pentru cuburile de gheață.